José Palacios, como propietario y gerente del restaurante, Premio Nacional de Cocina y miembro de la Cofradía Internacional del Arroz de la C.Valenciana, ha prestado su experiencia y conocimientos a la organización de diversos eventos gastronómicos: Congreso Mundial del Arroz en 2007 y el próximo de 2009;cursos profesionales y lecciones magistrales junto a otros prestigiosos chefs Estrellas Michelin, como en el último certamen de HOSMERCA, en Valencia.
