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Plaerdemavida
Quinto aniversario de este acogedor y reconocido establecimiento, ubicado en una de las mejores zonas de restauración de Valencia: Cánovas.
El negocio está regentado por una joven y profesional pareja, que acumuló una notable experiencia antes de decidirse a abrir el mismo; no obstante, Phillipe es un experto Chef, y María es Sumiller y Relaciones Públicas de la recientemente creada asociación de enófilos A.S.E.V.
A partir de una materia prima de calidad, la elaboración es cuidada hasta el punto de lograr unos resultados que satisfagan, primero al restaurador y, como consecuencia al cliente. Y todo ello, atendiendo a la mejor relación calidad- precio.
La cocina de Phillipe tiene una base totalmente tradicional, e importada de su Francia natal, pero con el acoplamiento a nuestra particular gastronomía, adoptando las técnicas más evolucionadas acordes con la demanda y gustos del cliente.
La carta se actualiza cada temporada.
El último enfoque del negocio, ha sido el de ofrecer vino por copas y maridaje de tapas selectas, tanto en comidas como para las cenas, aunque no es esto lo que más quieren promocionar dentro de su oferta gastronómica, sino como un complemento más de la misma.
Estiman que son el mejor local de la zona en menús del día, con tres platos a elegir en primeros y en segundos, a 11,50€, bebida aparte.
Menú de tapas a 16€ con cinco tapas a elegir, de las que resaltan por su aceptación y demanda las croquetas de boletus o la foccacia de sardinas marinadas con concasé de tomate; o el carpaccio de roast beaf con salmorejo.
Y el menú vida, a 30€.
De sus pescados, nos destacan el bacalao al pil-pil o el tataki de atún rojo.
En carnes, el secreto ibérico al oporto o el entrecote de novillo argentino con buñuelos de patata.
Postres totalmente caseros.
Más de doscientas cincuenta referencias en vinos y una importante oferta en licores y destilados.
Se da un auténtico servicio de sumillería.
Cava de puros.


C/ Comte d´Altea, 48
Tel.: 963 449 440
VALENCIA

www.plaerdemavida.es
plaerdemavida_valencia@hotmail.com